Natives Kübiskern-Öl (250 ml) (Bio) - Ölmühle Solling
- aus ungerösteten Bio-Kürbiskernen aus der Steiermark
- reich an Vitamin E
- grünliches Öl mit kernigem Geschmack
- der Klassiker für die Kürbissuppe
- für Salate, Suppen, Saucen und Süßspeisen
Natives Kürbiskernöl ist ein bekömmliches Speiseöl von dunkelgrüner Farbe und angenehm mild-nussigem Geschmack. Um das Kürbiskernöl aus den Kürbiskernen zu gewinnen, werden die Kerne in einer kleinen Spindelpresse auf mechanische Weise bei einer Temperatur von ca. 35 °C kalt gepresst. Das Besondere bei dieser Herstellungsweise ist, dass die Kürbiskerne, anders als in der Steiermark allgemein üblich, nicht zuvor geröstet werden.
Das Kürbiskernöl enthält hochwertige Fettsäuren. Insbesondere enthält es Vitamin E, was dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dank seiner besonderen Zusammensetzung wird das Kürbiskernöl in der Küche und Kosmetik eingesetzt. Bei optimaler Lagerung, bei 15-20 °C und vor der Sonne geschützt, hält das Kürbiskernöl bis zu einem Jahr.
Kürbiskerne von Franz Romstorfer aus Raggendorf
Kalt gepresstes, natives Kürbiskernöl ist bei Genießern aufgrund seines intensiv-nussigen, mild-würzigen Geschmacks außerordentlich beliebt.
Eine besondere Spezialität ist Kürbiskernöl aus den Kernen des Steirischen Ölkürbisses (Cucurbita pepo var. styriaca), einer Kürbisvariation, die Ende des 19. Jahrhunderts in der Steiermark gezüchtet und noch bis in die 1970er Jahre nur dort bekannt war.
Heute erfreut sich das intensiv-dunkelgrüne Öl, in der Volkskunde übrigens besonders bei Männern, stetig wachsender Beliebtheit. Auch die Kürbiskerne, aus denen wir in der Ölmühle Solling unser natives Kürbiskernöl herstellen, werden stilecht in Österreich angebaut, und zwar vom Bio-Bauern Franz Romstorfer aus Raggendorf.
Gemeinsam legen wir jedes Frühjahr verbindlich fest, wie viel wir brauchen und welche Anbaufläche dafür notwendig ist – das schafft Planungssicherheit für den Landwirt. Im Herbst ist es dann soweit: Mit speziellen Kürbiserntemaschinen werden die gelben Früchte geerntet. Danach werden die Kerne aus den Kürbissen ausgelöst, gewaschen, getrocknet und gereinigt. Anschließend werden sie in der Ölmühle Solling zu wohlschmeckendem Kürbiskernöl gepresst, das nicht nur für die Kürbissuppe und winterliche Salate nahezu unentbehrlich ist.
Verwendung:
Vor allem für den Einsatz in der warmen und kalten Küche eignet sich natives Kürbiskernöl ideal – zum Beispiel für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Saucen, Käse-, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie für Desserts, Gebäck und Cremes. Zum Braten ist das Kürbiskernöl wegen des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Ölsäuren nicht geeignet.
Auch als Trägeröl für Hautpflegeprodukte bei trockener Haut und gegen Schwangerschaftsstreifen und Fältchenbildung wird Kürbiskernöl eingesetzt.Zum Dünsten, Marinieren, für Dressings und Dips.
Im Kürbiskernöl finden sich medizinisch nutzbare Stoffe in großer Zahl. Volkstümlich überliefert und bekannt sind die Auswirkungen dieses Öles auf Arteriosklerose, Blasenentleerungsschwierigkeiten, Prostataleiden, Blasenentzündungen, Reizblase, hohen Blutdruck, Bandscheibenleiden, Muskelkrämpfen und Nierenerkrankungen. Kürbiskernöl wird außerdem zur Entwurmung genutzt.
Die Wirkungen wurden in einer Reihe von Büchern und Studien beschrieben, jedoch liegen noch keine klinischen Studien vor.
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g:
Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
Fett | 100 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 19 g |
- einfach ungesättigte Fettsäuren | 35 g |
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 46 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
- davon Zucker | 0 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Eiweiß | 0 g |
Salz | 0 g |
Vitamin E | 29 mg (240 % **) |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Fettsäuren-Diagramm:
Hinweis:
Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments setzt den Herstellern von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungen enge Grenzen, wenn es um ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Angaben geht.
Zutaten:
Kürbiskernöl
**aus kontrolliert biologischem Anbau
Lagerhinweis:
Kühl und dunkel aufbewahren, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Haltbarkeit:
9 - 12 Monate
Natives Kürbiskernöl ist ein bekömmliches Speiseöl dunkelgrüner Farbe und angenehm mild-nussigen Geschmacks. Um das Kürbiskernöl aus den Kürbiskernen zu gewinnen, werden die Kerne in einer kleinen Spindelpresse auf mechanische Weise bei einer Temperatur von ca. 35°C kalt gepresst. Das Besondere bei dieser Herstellungsweise ist, dass die Kürbiskerne, anders als in der Steiermark allgemein üblich, nicht zuvor geröstet werden.
Das Kürbiskernöl enthält hochwertige Fettsäuren. Insbesondere enthält es Vitamin E, was dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Aufgrund der besonderen Zusammensetzung wird in der Küche und Kosmetik das Kürbiskernöl eingesetzt. Bei optimaler Lagerung, bei 15-20 °C und vor der Sonne geschützt, hält das Kürbiskernöl bis zu einem Jahr.
(copyright Foto und Text: Ölmühle Solling)
- Produkt
- Öl
- Lebensmittelspezifikationen
- Bio